Tavuklu Bohça Böreği Tarifi
MALZEMELER
3 YUFKA
1 ÇAY BARDAÐI SIVI YAÐ
1 SU BARDAÐI SU
1 YUMURTA SARISI
İÇİ İÇİN
1/2 TAVUK GÖÐSÜ (HAŞLANMIŞ)
2 ÇORBA KAŞIÐI UN
2 SU BARDAÐI SÜT 5 ÇORBA KAŞIÐI SIVI YAÐ
TUZ, KARABİBER (ARZUYA GÖRE) 1/2 SU BARDAÐI CEVİZ
HAZIRLANIŞI
Haşlanmış tavuk göğsünü kemiklerinden ayırıp küçük doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Unu eklev%sjirekLi karıştırarak un hafifçe sararana dek kavuralım. Azar azar sütü ve tuzu ekleyip sos koyulaşana dek karıştırarak pişire-lim. İçine tavuk etini ve karabiberi (arzuya göre cevizi) ilave edip karıştıralım. Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımıyla su ve sıvı yağ sürelim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleştirerek hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatalım. Üzerine tekrar su ve sıvı yağ sürelim. Yufkanın kapatılmayan iki kenarmı da hafifçe üst üste gelecek ve ortada birleşecek şekilde kapatahm. Kare şekline gelen yufkayı artı (+) şeklinde keserek 4 eşit kare parça elde edelim. Kare parçaların ortalarına 1 kaşık tavuklu harç koyup, yufkaların çapraz köşelerini zarf kapatır gibi kapatalım. Yufka bohçalarını ters çevirip margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirerek üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım. Önceden ısıtılmış 220 ısılı fırında, böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirerek hemen fırından çıkaralım.
NOT: Börekleri pişer pişmez fırından almazsanız, kabarıklıklarını ve
çıtırlıklarım kaybederler.
Arzuya göre böreklerin üzerini milföy
hamurundan keseceğiniz şeritlerle süsleyin.