Mantar Yerken Dikkat
ÇOK ÖNEMLİ VE TAHLİKALİ BİR KONU MANTARLAR
Uzmanlar uyarıyor , bilinmeyen ve güvenilmeyen yerlerden mantar almayın
ASLA KENDİNİZ TOPLADIÐINIZ BİR MANTARI BİLİNÇSİZCE YEMEYİN.
MANTARLARIN ÇOK ÇEŞİTİ VARDIR. UZMAN KİŞİLER TARAFINDAN TOPLANMALIDIR.
MANTARI, AKAN SUDA YIKAYIN
SATIN ALINMASI:
Mantarın yüzeyi kuru, ama kurumuş olmayan, pürüzsüz ve taze görünüşlü ve dolgun olanlarını alın.
SAKLANMASI:
Mantar buzdolabında, orijinal pakette bir haftaya kadar tutulabilir. Hava almayan kaplarda saklamak, sulanmaya neden olur, bozulmayı hızlandırır. Taze mantar kesinlikle dondurulmamalıdır. Ancak sote edilerek dondurulmuş mantarlar bir ay kadar saklanabilir.
TEMİZLENMESİ:
Kirini bir kâğıt havlu veya elinizle alın. Akan suyun altında durulayıp, kâğıt havluyla kurulayın. Hiçbir zaman suya yatırmayın, suyu emerler.
HAZIRLANIŞI:
Mantarlar salatada çiğ olarak yenebildiği gibi, sote edilebilir, ızgara ve kızartması yapılabilir, fırında hazırlanabilir. Oldukça geniş bir yelpazede yemekleri yapılabilir: Mantarlı tavuk, mantar çorbası, mantarlı pilav, mantarlı börek, mantarlı kabak, mantarlı milföy, mantar soslu bonfile, zeytinyağlı mantarlı salata, mantarlı pizza, mantarlı krep, güveçte mantar gibi.