Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi,Yapılışı
Hanım Göbeği Tatlısı
Malzeme :
250 gr. un,
400 gr. su,
100 gr. yağ,
1/4 limon,
4 yumurta,
750 gr. şeker,
50 gr. Antep fıstığı,
3 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı : •
100 gr. sadeyağ, 400 gr. su ve 250 gr. un ile şuaîe krem hamuru hazırlayınız. Ateşten hamuru alıp biraz soğuyunca 4 yumurtayı vanilya, limon kabuğu rendesi koyup iyice yo-ğurunuz. 2 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp avucunuza hafif zeytinyağı sürüp parçalan muntazam yuvarlaklar yapınız. (Yuvarlakların üzerinde çatlaklar bulunmamalı), Yuvarlaklara baş parmağın şişkin tarafı ile hafif vurarak hamuru hafif yassıtınız, Yağlı şahadet parmağı ile hamurun ortasını oyup simit şekli veriniz. Hazırladığınız hamurları hafif kızmış zeytinyağına kararı kadar koyunuz (4 veya 5 tane koyunuz. Kızarma esnasında fazla kabardığından çok koymayınız), Orta hararetli ateşte kızartma kabını hafif sallayarak hamurları kabartınız. Sonra ateşi biraz fazlalaştı-rarak her tarafını pembe renkte kızartınız. Hazırlanan soğuk şuruba atınız. Şurubu çeken tatlıları servis tabağına alıp üzerlerini kabuğu çıkarılmış ve kıyılmış fıstık veya kaymakla süsleyiniz