Nefis Ezogelin Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
- •3 çorba kaşığı kırmızı mercimek
- •3 çorba kaşığı pirinç
- •3 çorba kaşığı bulgur
- •1 adet soğan
- •3 çorba kaşığı un
- •2 çorba kaşığı salça
- •3 çorba kaşığı tel şehriye
- •1 çorba kaşığı tereyağı
- •pu lbiber
- •nane
- •su
- •sıvıyağ
Nefis Ezogelin Çorbası Hazırlanışı:
· Öncelikle mercimek, pirinç ve bulgur ayrı bir kapta haşlanmaya alınır.
· Diğer tarafta tereyağı eritilir. Üzerine sıvıyağ ve doğranmış soğan eklenerek sotelenir.
· Daha sonra üzerine un ilave edilir. Bir süre sotelendikten sonra üzerine şehriye eklenir.
· Sonrasında içerisine nane ve salça ilave edilerek kavrulma işlemine devam edilir.
· İyice kavrulunca üzerine önce soğuk, sonra sıcak su verilerek kaynaması beklenir.
· (Pirinç ve mercimeğin de içinde su olduğu hesap edilerek su eklenir.)
· Kaynayınca üzerine haşlanmış pirinç, mercimek ve bulgur eklendikten sonra tuzu ve
baharatı ayarlanarak pişmeye bırakılır.