Et Nasıl Saklanır?
Yeni kesilmiş, iri parçalara ayrılmış taze kurban eti, sert ve lezzetsiz olacağı için hemen tüketilmemelidir.
Etin sıcaklığını yitirmesi için eve getirdikten hemen sonra naylon torbalardan çıkarıp, birbirine değmeyecek şekilde ayrı tepsilere konmalı ve serin bir yerde 4 -5 saat kadar bekletilmelidir.
Naylon torbalarda buzdolabında 1 -2 gün saklanan et, hava almadığı için bozulacaktır.
Bu şekilde serin yerde muhafaza ettiğiniz eti, en az 24 saat buzdolabında beklettikten sonra tüketirseniz lezzeti artar ve daha rahat pişer.
Buzdolabına veya derin dondurucuya konacak eti, işlenmiş halde (kavurma, kıyma, pirzola gibi kısımlara ayrılarak) ve tüketilecek miktarda buzdolabı poşetine koyup muhafaza etmek uygun olacaktır.
Et Buzdolabının Neresinde Saklanmalı?
Et, protein yönünden zengin bir besin olduğu için sıcaklığa duyarlıdır ve kolayca bozulur. Kurban etini derin dondurucuya koymayacaksanız, buzdolabının alt rafında, buzdolabı poşetine konmuş veya yağlı kağıda sarılmış olarak saklamalı ve 2 gün içinde de tüketmelisiniz.
Dondurulmuş etleri, ertesi gün tüketecekseniz buzluğun alt rafında, hemen tüketecekseniz akan soğuk suyun altında veya mikrodalga fırında çözdürüp, bu şekilde kullanın. Kalorifer üzerinde veya açık havada çözülen et, besin zehirlenmelerine yol açacağı için bu yöntemi tercih etmeyin.
Dikkat Zehirlenmeyin
Çözdürülmüş etleri yeniden derin dondurucuya koymayın.
Et doğrarken kullanılan doğrama tahtası ve bıçakları, başka yerde kullanmayın. Mikroplara sebebiyet vermeyin.