Elmalı Gerebiç Tarifi
NEFİS ELMALI GEREBİÇ
GEREKLİ MALZEMELER :
1 çorba kaşığı irmik
2 adet yumurta
125 gr margarin yarım çay bardağı zeytin
1 su bardağı zeytinyağı
Aldığı kadar un
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı pudra şekeri
İÇİ İÇİN :
1 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı ceviz içi
1 adet haşlanmış elma
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI :
Yumurtaların akları ve sarıları ayrılır. Bir tabağa sarılar , irmik , margarin, pudra şekeri , karbonat, zeytin yağı ve alabildiği kadar unla ele yapışmayan bir hamur yapılır.
10 dakika dinlendirilir.
Cevizler dövülür , elma çatalla ezilir , portakal kabuğu , toz şeker ve tarçınla karıştırılır. Yapılan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça el içinde açılır. Bir tatlı kaşığı içi konup kapatılır. Daha sonra top şekli verilir. Hamur gerebiç kalıbına bastırıldıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir. gerebiç kalıbınız yoksa herhangi şekilli bir şey ile hamura şekil de varebilirsiniz.200 derece sıcaklıktaki bir fırında 35 dakika pişirilir üzerine pudra şekeri serpilip soğuyunca servis yapılır.
Kaynak: Ayşe Tüter