Bademli Pilav Tarifi
Bademli Pilav
MALZEMELER
1 tavuğun göğüs kısmı
2 su bardağı pirinç
2 avuç çiğ badem içi
4 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı kuş üzümü
100 gr tereyağ (ya da margarin)
1 tatlı kaşığı çam fıstığı
karabiber
tuz
Hamur malzemesi :
125 gr margarin
3 su bardağı un
2 adet yumurta
HAZIRLANIŞI
Tavuk göğsünü küçük bir tencerede biraz su ile pişirin. Bademleri kaynar suda haşlayıp kabuklarını soyun. Bir kaşık yağ ile beraber çam fıstıklanyla beraber kavurun. Tencerede yağı eritin, ayıklayıp yıkadığınız pirinci bu yağa ilave edip 5 dakika kavurun. Kavurduğunuz pirince kuş üzümü, çam fıstığı, tuz ve bademleri ekleyip bir kez karırıştırdıktan sonra sıcak tavuk suyunu ilave edin, önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Pilav piştikten bir süre sonra, lapa olmaması için demlenmeye bırakın.
Hamurun hazırlanışı :
125 gr margarine yumurta, tuz ve su ilave edip hamur yapın. Bu hamuru merdane yardımı ile 2-3 mm kalınlığında açın. Yağladğınız payreks bir kaba kenarlanndan hamur sarkacak biçimde yerleştirin. Demlenmeye bırakılan pilavın kapağını açıp karabiber ve sıcak tavuk parçalarını ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Hazırladığınız iç pilavı, hamur döşeli bir kaba boşaltıp, şekil alması için üzerine hafifçe bastırıp, sıkıştırın. Sarkan hamurları üzerine kapatıp orta hararetli fırında hamur kızarana kadar pişirin. Daha sonra çıkarıp, ters çevirerek servis yapın.Afiyet olsun.