Çölyak Hastalığı İçin Meksika Buğdayı
Meksika buğdayını daha önce duymuş muydunuz? Eğer çölyak hastası ya da çölyak hastası yakını iseniz artık duymalısınız.
Çölyak Hastalığı hakkında daha geniş bilgilere ulaşmak için sitemizdeki diğer yazıları da inceleyebilirsiniz.
Bu sayfamızda Çölyak Hastalığı hakkında önemli bir haberi sizinle paylaşacağız.
Çanakkale'nin Biga ilçesinde, çölyak hastalarının tüketebileceği ''Meksika Buğdayı'' ekimi gerçekleştirildi.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi'ne (ÇOMÜ) bağlı Biga Meslek Yüksek Okulu (MYO) Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Şemun Tayyar ile Seracılık Bölümü Öğretim Görevlisi Hasan Kocabıyık, üniversitenin yerleşke bahçesinde deneme amaçlı buğday yetiştirdi.
Kocabıyık, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bu tip buğdayın yörede yetişebileceğini kanıtladıklarını söyledi.
Türkiye'de çok fazla çölyak hastası bulunduğunu anlatan Kocabıyık, ''Bu tip hastaların ince bağırsakları, normal buğday, arpa, yulaf ve çavdar gibi tahıllara karşı hassasiyet gösteriyor. Ancak Meksika buğdayı alerji yapan gluten maddesini içermiyor. Çölyak hastaları tarafından tercih edilen buğday, diğer kişiler tarafından da rahatlıkla kullanılabiliyor'' şeklinde konuştu.
Kocabıyık, adaptasyon denemesi yapılan buğdayın gelecek yıllarda üretiminin yapılacağını ifade etti.
Çölyak Hastalığı Hakkında Bilgiler:
- Çölyak hastalığı ince bağırsağın, gluten adlı proteine karşı ömür boyu süren ve kronikleşen alerjisi, hassasiyetidir.
- Alınan gıda, ince bağırsakta bileşenlerine ayrıştırılıp bağırsak mukozası üzerinden kana karışıyor.
- Vücudun yeterince gıda alabilmesi, ince bağırsakta çok sayıda bulunan ve villus çıkıntıları olarak adlandırılan kıvrımlar tarafından sağlanıyor.
- Çölyak hastaları glutenli yiyecekler tükettiklerinde bağırsak mukozasında alerji nedeniyle villus çıkıntıları ve kıvrımları tahrip olarak azalıp ve küçülüyorlar.
- Böylece bağırsak yüzölçümü gittikçe azalıyor ve alınan gıdalar emilemez hale geliyor.
- Sonuçta beslenme yetersizliği, arkasından da hastalık belirtileri ortaya çıkıyor.